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本文目录

1. 五香麻辣鱼做法
2. 秋鱼麻辣鱼家常做法
3. 麻辣鱼的大全大全做法

五香麻辣鱼做法

原料 ：新鲜草鱼一条

配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)  ，视频干辣椒250克  ，麻辣麻辣花椒约50克，鱼的鱼盐、家常家常料酒、做法做法淀粉少许

制作方法
：

1)先将草鱼洗清 ，大全大全片成鱼片，视频加少许盐、麻辣麻辣料酒、鱼的鱼淀粉，家常家常搅拌均匀备用；

2)黄豆芽洗浄备用；

3)一锅内放清水约500克 ，烧开后 ，先将豆芽下水焯至8成熟
。取出放入凉水中，毕干水分 ，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4)将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

5)炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒 ，稍加炸制(时间不易太长
，否则会炸糊)
，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中

秋鱼麻辣鱼家常做法

食材清单：草鱼两条、花椒8克、麻椒8克、葱一根、姜一块 、干辣椒一大把、生抽1000毫升
、老抽50毫升

烹饪步骤

1 、鱼去处内脏鳃，洗净 。将鱼切稍厚的片，大概1厘米到1.5厘米左右。用盐，料酒，姜片腌制至少20分钟或者一小时 。

2、将腌鱼的姜片取出切丝，干辣椒切段，葱切粗葱丝

3 、锅中放油 ，不用太多
，稍热些
，开中小火，把麻椒和花椒放入，慢慢炒香后放入干辣椒段继续炒香，放入葱姜丝 ，香味出来后 ，放入生抽 ，老抽，白糖
，白胡椒粉 ，盐 ，鸡精，搅匀 。

4、这是做好的料汁，多加了一张，颜色红棕
，味道麻后味偏甜 。

5、将腌好的鱼用油炸出水分 ，炸制黄色

6、将鱼复炸  ，炸制金黄偏深些 ，水分全部炸出。喜欢吃有嚼劲的可以复炸久些 。

7、趁热将鱼肉放入料汁中拌匀，多翻翻 ，泡久些味道更好~

麻辣鱼的做法

主料

鲫鱼2条，

辅料

葱适量，

麻辣鱼调料1包，

芹菜适量，

泡椒适量，

郫县豆瓣酱适量
，

姜适量 
，

蒜适量 ，

泡姜适量，

1.食材洗净切好。

2.锅中放姜片 ，青花椒 ，鱼抹盐放在姜片上 ，小火炸至双面金黄 。

3.鱼捞出，准备调料 。

4.依据个人口味配料，小火炒香。

5.加汤 
，放鱼放配菜
，小火熬 。

6.收汁出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。